こんどう・だいすけ／'65年、埼玉県生まれ。「北京のランダム・ウォーカー」（現代ビジネス）を連載中
「カチ中華」に「火事中華」
「週刊現代」5月18・25日号の特集記事で新著『進撃の「ガチ中華」』（講談社刊）について書いたところ、多くの反響をいただいた。
この本、私が日本で食した100店以上の「ガチ中華」（中国そのものの味を提供するガチンコ中華料理店）の中から、16店の名店を厳選して紹介した「快食エッセイ」なのだが、読者から「行きつけの店」を種々教えてもらったのだ。
場所は東京の池袋、高田馬場、上野、新小岩、竹ノ塚、それに埼玉の西川口、大阪、京都……。いまありがたく一軒一軒、食べ歩く日々だ。
だが新著にも書いたが、日本の「ガチ中華」の8割は、悲しいかなハズレである。
Photo by gettyimages例えば、冷凍パックの水餃子を、さも「手工」（手作り）のように見せかけたのはいいが、電子レンジの加熱時間が足りなくて（？）、固いまま供された。これではカチカチの「カチ中華」だ。
また季節の野菜炒めを頼んだら、強火で炒めすぎて、ナスやアスパラが焼け焦げていた。こちらは「カヂ（火事）中華」。
からの記事と詳細 ( 日本の「ガチ中華」は8割ハズレ…？ 100軒以上を食べまくってわかった「悲しい現実」（週刊現代） @gendai_biz - 現代ビジネス )
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