【小児科医が教える】アイスクリームはなるべく避けて。食べるなら足してほしい「調味料」とは？ - ダイヤモンド・オンライン

2023.8.19 4:35

「子どもには、少しでも体によいものを食べさせたい！」ですよね。
でも、ごはんは毎日のこと。なるべくシンプルで簡単に済ませたいものです。
この連載では、『医師が教える　子どもの食事　５０の基本』の著者で、赤坂ファミリークリニックの院長であり、東京大学医学部附属病院の小児科医でもある伊藤明子先生が、最新の医学データをもとに「子どもが食べるべきもの、避けるべきもの」をご紹介します。
本書の読者からは、
「子を持つ親として、食事の大切さがよくわかった」
「本を読む習慣がない私でも読みやすく、頭に入りやすかった」
「何度も読み返したい本！」
といった声がたくさん届いています。不確かなネット情報ではなく、医学データと膨大な臨床経験によってわかった本当に子どもの体と脳によい食事。毎日の食卓にすぐに取り入れられるヒントが満載です。
※食物アレルギーのある方は必ず医師に相談してください。

Photo: Adobe Stock

甘いものの習慣は、どんなリスクがある？

　乳幼児期から甘いものを食べることが習慣化していると、大人になってからタバコ、アルコール、ドラッグなどへの依存リスクが高まることがわかっています。

　糖の摂りすぎは皮膚（ニキビ）、脳（気分障害、情緒障害、学習能力の低下、集中力低下）、消化器（脂肪肝）など、全身に影響を及ぼします。脳を萎縮させ、脳機能を低下させることも研究報告されています[*99,100]。

　私たちの脳には、欲求が満たされると幸福を感じる報酬系という回路があります。報酬系は糖が入ってくるたびに糖の閾値（いきち）（満足する値）が上がっていくので、上限なくいくらでも欲しいと感じるようになります。日常的に甘いものを口にする習慣がある場合は、食べる頻度を下げ量を減らして、閾値を下げてあげましょう。

どうしてもアイスを食べたいときは

　しかし暑い時期には、アイスを食べたくなりますね。欲しがるお子さんも多いでしょう。そんなときはバニラアイスにバルサミコ酢をちょい足しします。

　バルサミコ酢はイタリアで作られるぶどうからできるお酢。ポリフェノール豊富で、米酢の3倍あります。

　高い抗酸化力のあるバルサミコ酢をプラスして、少しでも体にいいものにしてみましょう。アミノ酸も多いので、酸味よりうま味が強いのが特徴です。

　しかしアイスクリームは脂質と糖質が多いのは事実。中毒性があるので、控えめにしてくださいね。

　このほかにも『医師が教える　子どもの食事　５０の基本』では、子どもの脳と体に最高の食べ方、最悪の食べ方をわかりやすく紹介しています。

（本原稿は伊藤明子著『医師が教える　子どもの食事 ５０の基本』から一部抜粋・編集したものです）

＊99　　Akhter F, et al. High Dietary Advanced Glycation End Products Impair Mitochondrial and Cognitive Function. J Alzheimers Dis. 2020;76(1):165-178.
＊100　　D’Cunha NM, et al. The Effects of Dietary Advanced Glycation End-Products on Neurocognitive and Mental Disorders. Nutrients. 2022; 14(12):2421.

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